قدرتي pH اشارا

ماحول جي رد عمل ۾ تبديلين جي اثر هيٺ، نه رڳو ليبارٽريز ۾ استعمال ٿيندڙ مرڪب اشارن جي طور تي مختلف رنگ حاصل ڪن ٿا. هڪ جيتري گھڻائي گروپ قدرتي شين ۾ موجود مواد مان ٺهيل آهي. ڪيترن ئي تجربن ۾، اسان اسان جي ماحول ۾ پي ايڇ اشارن جي رويي کي جانچ ڪنداسين.

تجربن لاء، مختلف pH سان ڪيترن ئي حلن جي ضرورت پوندي. انهن کي HCl (pH 3-4٪ محلول 0 آهي) ۽ سوڊيم هائيڊروڪسائيڊ محلول NaOH (4٪ محلول جو pH 14 آهي) سان گڏ هائيڊروڪلورڪ ايسڊ کي ملائي حاصل ڪري سگهجي ٿو. ڊسٽل واٽر، جنهن کي اسين پڻ استعمال ڪنداسين، ان جي پي ايڇ 7 (غير جانبدار) آهي. مطالعي ۾، اسان چقندر جو رس، لال گوبھی جو رس، بلو بيري جو رس ۽ چانهه انفيوژن استعمال ڪنداسين.

تيار ڪيل محلول ۽ ڊسٽيل پاڻي سان ٽيسٽ ٽيوب ۾، ٿورڙو ڳاڙهي چقندر جو رس (ڦوٽو 1). تيزابي حلن ۾، اهو هڪ شديد ڳاڙهي رنگ حاصل ڪري ٿو، غير جانبدار ۽ الڪائن جي محلولن ۾، رنگ ناسي ٿي وڃي ٿو، هڪ پيلو رنگ ۾ بدلجي ٿو (ڦوٽو 2). آخري رنگ هڪ مضبوط الڪائن واري ماحول ۾ رنگ جي خراب ٿيڻ جو نتيجو آهي. چقندر جي رس جي بي رنگ ٿيڻ لاءِ ذميوار مادو بيٽينن آهي. بورشٽ يا بيٽروٽ سلاد جي تيزابيت هڪ کاڌ خوراڪ "چپ" آهي، جيڪا کاڌ خوراڪ رنگ ڏئي ٿي.

ساڳيءَ طرح ڪوشش ڪريو لال گوبي جو رس (ڦوٽو 3). تيزابي حل ۾، رس روشن ڳاڙهي ٿي ويندو آهي، هڪ غير جانبدار محلول ۾ اهو هلڪو جامني ٿيندو آهي، ۽ الڪائن جي حل ۾ اهو سائو ٿي ويندو آهي. انهي صورت ۾، مضبوط بنياد رنگ کي ختم ڪري ٿو - ٽيسٽ ٽيوب ۾ مائع پيلو ٿي ويندو آهي (ڦوٽو 4). اهي شيون جيڪي رنگ تبديل ڪن ٿيون، انٿوڪيانين آهن. ڳاڙهي گوبي سلاد کي ليمن جو رس سان گڏ ان کي هڪ دلڪش نظر ڏئي ٿو.

ٻيو تجربو بلو بيري جو رس جي ضرورت آهي (ڦوٽو 5). ڳاڙهي-وايوليٽ رنگ تيزابي وچولي ۾ ڳاڙهي ۾ تبديل ٿي ويندو آهي، هڪ الڪائن وچولي ۾ سائي ۾، ۽ سخت الڪائن وچولي ۾ پيلو ۾ تبديل ٿيندو آهي (رنگ جي خراب ٿيڻ) (ڦوٽو 6). هتي، پڻ، انٿوڪيانين رس جو رنگ تبديل ڪرڻ جا ذميوار آهن.

چانهه جو انفيوژن پڻ استعمال ڪري سگھجي ٿو حل پي ايڇ اشاري جي طور تي (ڦوٽو 7). تيزاب جي موجودگيءَ ۾، رنگ ڦٽي پيلو ٿي ويندو آهي، هڪ غير جانبدار وچولي ۾ اهو هلڪو ناسي ٿي ويندو آهي، ۽ هڪ الڪائن وچولي ۾ اهو ڳاڙهو ڳاڙهو ٿيندو آهي (ڦوٽو 8). ٽينين مان نڪتل شيون انفيوژن جي رنگ کي تبديل ڪرڻ جا ذميوار آهن، چانهه کي ان جي خاص ذائقي ذائقي ڏيو. ليمن جو رس شامل ڪرڻ سان انفيوژن جو رنگ هلڪو ٿئي ٿو.

اهو پڻ قابل قدر آهي ته آزاديء سان ٻين قدرتي اشارن سان ٽيسٽ ڪرڻ لاء - ٻوٽن جا ڪيترائي رس ۽ ڊيڪوشن ماحول جي تيزابيت يا الڪائيزيشن جي ڪري رنگ تبديل ڪن ٿا.

ان کي وڊيو ۾ ڏسو:

قدرتي pH اشارا