ڪرسمس مڇي - ان کي ڪيئن پچائڻ

جيتوڻيڪ مڇيءَ جو آواز نه آهي، انهن کي تيار ڪرڻ ڪجهه لاءِ هڪ وڏو چئلينج لڳي ٿو - پيءُ لاءِ تحفو خريد ڪرڻ کان وڌيڪ. ڪرسمس ڪارپ، هيرنگ ۽ ڀريل مڇي نه رڳو لذيذ ٿي سگهي ٿي، پر تيار ڪرڻ ۾ پڻ آسان آهي.

/ 

ڪيئن ڪرسمس لاء هڪ carp تيار ڪرڻ؟

ڪارپ ڪيترن ئي سالن تائين خراب شهرت ڪئي آهي. ڪنهن لاءِ، هي جانورن تي انساني ظلم جو مجسمو آهي، ۽ ڪنهن لاءِ، مٽيءَ جي بوءَ سان ڀريل مڇي، تمام گهڻيون هڏا ۽ گوشت جو اڻ وڻندڙ ​​رنگ. ڪارپ تمام نرم، تيل ۽ لذيذ ٿي سگهي ٿو جڏهن ٿوري نرمي سان پکايا ويندا آهن.

سونهن تائين روئڻ اهو لذيذ ۽ لذيذ آهي. جيڪڏهن توهان ان کي مسالا ڪرڻ چاهيو ٿا، نيري بيل کي لوڻ سان ڇڪيو ۽ پیاز جي سلائسن سان ڍڪيو، جيڪو سمجهي ٿو ته سڀ بادل نوٽس کي هٽائي ٿو. مڇي هڪ ڪلاڪ لاء ريفريجريٽ ڪيو وڃي. هن وقت کان پوء، ان کي فرج مان هٽايو، پیاز کي رد ڪريو، ۽ گھنٽي کي اٽي ۾ رول ڪريو. فرائنگ پين ۾ گھي يا ڪينولا جي تيل کي ڳري ۽ گرم ڪريو. ڪارپ کي گرم ٿلهي تي رکو ۽ منتقل نه ڪريو! گرم ٿلهي سان مٿي. اٽڪل 4-5 منٽن کان پوء، مڇي بغير ڪنهن پريشاني جي پين جي تري ۾ سلائڊ ڪرڻ شروع ڪندي. ان کان پوء ان کي ڦيرايو وڃي، ترجيح طور تي وسيع اسپاتولا سان، ۽ ٻئي 4 منٽن لاء ڀڄڻ. ياد رهي ته توهان زبردستي پين مان ڪارپ کي ڇڪي نه ٿا سگهو. جيڪڏهن اهو پين جي مٿاڇري کان ٻاهر نٿو اچي، اهو عام طور تي مطلب آهي ته اهو اڻڄاتل آهي. هن طريقي سان تيار ڪيل مڇي کي فوري طور تي خدمت ڪريو.

ڪيترن ئي تہوار ٽيبل تي روايتي کاڌ خوراڪ آهي يديش ۾ carp. پڪي مڇيءَ جي ٻڪرين کي بادام ۽ مميز ۾ منتقل ڪيو ويندو آهي ۽ جلي سان ڀريو ويندو آهي. ڪجهه ترڪيبون چون ٿا ته سور جو گوشت جليٽين جيلي ٺاهڻ لاء استعمال ڪيو وڃي. بلڪل اهڙي ڪا ضرورت ناهي! مڇيءَ جا مٿا ۽ پڇ نه رڳو برٿ کي ٿلهو ڪرڻ لاءِ ڪافي آهن، پر مڇيءَ جو ذائقو به ڏين ٿا.

جيلي ۾ مڇي پچائڻ ٿوري صبر جي ضرورت آهي. جيڪڏهن اسان هڪ ڪارپ جيل ۾ خدمت ڪرڻ چاهيون ٿا، اسان ان جي دم ۽ مٿي کي ڪٽي ڇڏيو ۽ ان کي هڪ بيل ۾ ورهايو. هڪ ساسپین ۾ ابال آڻيو:

• 2 گاجر
• 2 بلب
• 2 پيالو،
• 1,5 ليٽر پاڻي،
• 3 ڪارپس جا مٿي ۽ دم.

برٿ لوڻ، بي پتي ۽ مرچ شامل ڪريو. اٽڪل 1 ڪلاڪ لاء پچائڻ. برٿ کي ڇڪيو ۽ ان کي ٻئي ساسپین ۾ وجھو. ان ۾ لوڻ واري مڇيءَ جي گھنٽي، مٿئين ڪشمش ۽ بادام جا ڦڙا وجھو ۽ اٽڪل 20 منٽن لاءِ اُٻايو. برٿ مان مڇيء کي هٽايو، ڊش تي وجھو ۽ احتياط سان برٿ مٿان وجھو، ڪشمش ۽ بادام شامل ڪريو. گهٽ ۾ گهٽ 12 ڪلاڪن لاء ٿڌي جاء تي رکو. اهو وقت ڪافي آهي ته برٿ کي جيلي ۾ تبديل ڪرڻ لاء.

ڪرسمس لاء ڀريل مڇي ڪيئن تيار ڪجي؟

منهنجي خانداني گهر ۾ هميشه هڪ اصول رهيو آهي ته "گهر جو کاڌو بهترين آهي." ان ڪري مون هميشه ڀريل مڇيءَ کي نازڪ ناشتي سان ڳنڍيو آهي، نه ڪي سخت ڪٽليٽ جنهن ۾ سمولينا شامل آهي.

Gefilte مڇي اهو تمام سٺو لڳندو آهي جڏهن اڇو گوشت مڇي سان پکايا ويندا آهن - آئون هن لاء ڪوڊ استعمال ڪريو.

اسان مڇي تيار ڪرڻ شروع ڪريون ٿا اسٽاڪ ٺاهي. جهڙوڪ يهودي ڪارپ اسٽاڪ. ان کان پوء اسان بنيادي اجزاء تيار ڪرڻ شروع ڪريون ٿا. 500 گرام مڇيء کي گوشت جي گرائنر ۾ پيس ڪريو. کجيرڪي کي پيالي ۾ وجھو ۽ اڌ گلاس برٿ جي مٿان وجھو ته جيئن بن نرم ٿئي. ڪڪڙ ۾ شامل ڪريو:

• زميني مڇي،
• لوڻ، اڇو مرچ،
• ٿورڙو کجيل جائفل،
• 1 چمچ ڊيل
• 1 ھيڊو.

اسان سڀڪنھن شيء کي چڱيء طرح ملايو جيستائين هڪ هڪجهڙائي ڪاميٽي ٺھيل آهي (غير موڪلن واري ڏينهن تي، مان مڇيء جي ميٽ بالن کي ماس مان کائي ٿو). تيار ٿيل ماس کي گوج جي وچ تي رکو ۽ ان کي 5 سينٽي قطر سان رولر ٺاهڻ لاءِ لپايو، تيار ٿيل رولنگ پن کي نرميءَ سان ساسپين ۾ برٿ سان گڏ ڪريو ۽ 20 منٽن تائين گھٽ گرميءَ تي پکايو.

پوءِ رولر کي انوینٽري مان ڪڍو ۽ ان کي ٿڌو ڪريو. گوج کي احتياط سان کولي ڇڏيو ۽ مڇيءَ کي 1 سينٽي ٿلهي سلائسن ۾ ڪٽ ڪريو، مڇيءَ جي ڊش ۾ منتقل ڪريو، ٽڪرن کي برابريءَ سان ورهايو. برٿ ۾ وجھو ۽ 12 ڪلاڪن لاء ٿڌي جاء تي وجھو. ڪي ماڻهو مڇيءَ جي ٽڪرن جي وچ ۾ اُبليل گاجر، سائي مٽر يا سخت اُبليل انڊا وجهي ڇڏيندا آهن.

ڪرسمس لاء هيرنگ ڪيئن پچائڻ؟

تيل ۾ پياز سان هيرنگ اهو هڪ ڪرسمس کلاسک آهي. تنهن هوندي به، ان کي هڪ ٿورو وڌيڪ سڳورا فارم ڏيڻ جي قابل آهي. عام تيل جي بدران، تازو السن جي تيل ۾ وجهي، ۽ پياز کي چڱي طرح ڪٽي، ان جي مٿان ٽھڪندڙ پاڻي ڀريو ۽ پوء ان کي هيرنگ ۾ شامل ڪريو - اهو نرم ۽ ٿورو مٺو ٿيندو.

اهو Scandinavia ۾ تمام مشهور آهي. مصالحن سان سرڪي ۾ herring. وڌيڪ لوڻ کان نجات حاصل ڪرڻ لاء 3-4 ڪلاڪن لاء ٿڌو پاڻي ۾ هڪ پائونڊ هيرنگ جا ٽڪرا وجھو. 500 ملي ليٽر پاڻي هڪ ساسپين ۾ اڇو ۽ شامل ڪريو:

• 400 گيري کنڊ
• 2 بي پنن،
• مصالحن جا 10 ٽڪر،
• 2 سونارن جون سيٽيون،
• 3 لونگ،
• لازمي طور تي 1 ڳاڙھو پياز، ٿلهي طور تي ڪٽيل (اسڪينويانا ڳاڙھو پياز شامل ڪريو)،
• دار چینی جي ڇل جو هڪ ٽڪرو،
• 1 گاجر، ڪٽيل.

اسان هر شيء کي اڇو، گرميء کان هٽايو ۽ ٿڌو. ٿڌي برائن ۾ 200 مليل سرڪي شامل ڪريو ۽ ملايو. هيرنگ، 1 سينٽي ٽڪر ۾ ڪٽي، جار ۾ وجھو. پياز ۽ گاجر شامل ڪريو برتن مان هٽايو. برائن ۾ وجھو جيستائين اھو جار جي سموري مواد کي ڍڪي ڇڏي. بند ڪريو ۽ فرج ۾ گهٽ ۾ گهٽ 5 ڏينهن تائين ڇڏي ڏيو.

موڪلن جي موسم دوران، ڊينس سان سينڈوچ جو مزو وٺندا آهن ڪيري ساس ۾ herring. Herring a la mathas ڪافي آهي ٽڪڙن ۾ ڪٽڻ ۽ تيار ڪيل مرکب سان ملايو.

هيرنگ ڪيري ساس ملائڻ کان پوءِ حاصل ڪيو ويندو:

• سٺي ميئونيز جي 150 گرام (هر ڪنهن کي پنهنجي دل ۾ فيصلو ڪرڻو آهي ته اهي ڪهڙي ميئونيز کي تمام گهڻو پسند ڪن ٿا، ۽ اهي ترجيحات حقيقت ۾ پولز کي ورهائي رهيا آهن)
• 1 وڏو اچار ڪڪڙ
• 2 چمچا ڪٽيل ڊيل،
• 1 ڳاڙهو پياز، ٿلهي ڪٽيل
• 1 انب، ڇليل ۽ ڪٽيل
• 1 چمچ ڪيري مصالحو
• 1 چمچ لوڻ ۽ مرچ جو هڪ چمچو.

اهڙي هيرنگ فرج ۾ 3 ڏينهن لاء ڪوڙ هجڻ گهرجي. ڳاڙهي رائي جي ماني، تازو ڳاڙهي پياز ۽ سخت اُبليل انڊا سان تمام سٺو ذائقو ٿيندو آهي.

جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا وڌيڪ مڇيءَ جو انسپائريشن، چيڪ آئوٽ ڪريو اسان جي باورچی خانه ۾ مڇي Ćwierczakiewiczowa پاران، پولش فوڊ گرو. اڃا به وڌيڪ پچائڻ جا ٽوٽڪا (صرف نئين سال جو نه!) سيڪشن مان ملي سگھن ٿا جن کي آئون ڪڪ ڪندو آهيان AvtoTachki Pasions لاءِ.