پليٽ تي تارا: ڀاڄيون

بهار جي آخر ۾، سڀ کان وڌيڪ مشهور کاڌن جي اصطلاحن مان هڪ ضرور آهي "سبز لوبيا ڪيئن پچائڻ". تعجب جي ڳالهه ناهي، ڇو ته سال جي هن وقت هر اسٽال کي ڀاڄين جي بورن سان گڏ هوندو آهي. ان کي ڪيئن پچائڻ، ان کي گڏ ڪرڻ لاء، ان کي ڪيئن ذخيرو ڪرڻ لاء؟

/ ٽيسٽ.

ڀاڄيون پروٽين ۽ فولڪ ايسڊ سان مالا مال آهن. انهن جي اعلي پروٽين ۽ فائبر مواد جي ڪري، ڀاڄيون ڊگهي وقت تائين اطمينان جو احساس ڏين ٿيون. اهو ماڻهن طرفان تمام گهڻو قدر آهي، جيڪي مختلف سببن لاء، جانور پروٽين کي استعمال نٿا ڪن. ويتامين B12 ۽ فولڪ ائسڊ جي اعلي مواد جي ڪري، واپرائڻ دل جي نظام کي متاثر ڪري ٿو. بيشمار صحت جي فائدن کان علاوه، ڀاڄيون صرف لذيذ آهن. تمام تازيون ٻڪريون خام کائي سگهجن ٿيون (پر ان کي وڌيڪ نه ڏيو، ڇاڪاڻ ته اهي ڀاڄيون آهن ۽ آنت تي ٿورو ٽيڪس ٿي سگهن ٿيون).

ڀاڄيون، ٻين ڀاڄين وانگر، پڻ favism جي ظاهر ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگھن ٿيون، يعني. ڀاڄين جي بيمارين. اهو هڪ جينياتي خرابي آهي جيڪو هيمولوڪ انميا ۽ انتهائي ڪيسن ۾ موت جي ڪري ٿي. عام طور تي پهرين علامتون آهن پيٽ ۾ درد، سر درد ۽ الٽي - اهي نه رڳو ڀاڄيون کائڻ کان پوء ظاهر ٿيندا آهن، پر سبز لوبيا، مٽر يا ڪڪڙ پڻ. انهيءَ پسنديدگيءَ جي ڪري ڪي ڀاڄيون جيڪي ڀاڄين جي ذائقي کان نفرت ڪن ٿا چون ٿا ته اها سائي زهر آهي. اها بيماري تمام ناياب آهي، پولينڊ ۾ هر هزار ماڻهو ان ۾ مبتلا آهن، تنهنڪري اتي هڪ سٺو موقعو آهي ته توهان خوشيء سان هيٺ ڏنل قاعدن کي استعمال ڪندا.

تارن جي ڀاڄين کي ڪيئن پچائڻ؟

اسان عام طور تي پلاسٽڪ جي ٿيلهين ۾ ڀاڄيون خريد ڪندا آهيون - هي ڪيئن اهي شيلف تي وڪرو ڪيا ويا آهن. اهو ڌيان ڏيڻ جي قابل آهي ته ڇا سبزي خراب ٿي وئي آهي (هڪ نڪ جيڪو آساني سان ٿلهي جي مواد کي سونگ ڪري ٿو، اسان کي ڪجهه زلوٽس کي ڪچري ۾ اڇلڻ کان بچائي سگهي ٿو). ڀاڄيون خريد ڪريو سڌو سنئون هاريءَ کان جڏهن به ممڪن هجي. مان ڄاڻان ٿو ته ڪيترن ئي ماڻهن لاء اهو غير حقيقي آهي. جيڪڏهن توهان وٽ اهڙي سبزي تائين رسائي نه آهي، صرف احتياط سان پيڪيج جي مواد کي چيڪ ڪريو ۽ انسداد تي تمام خوبصورت نمونو چونڊيو.

سائي ڀاڄين کي هلڪو لوڻ واري ٽهلندڙ پاڻي ۾ اڇو. اهو بهتر آهي ته پين ۾ تمام گهڻو پاڻي وجھو، لوڻ شامل ڪريو ۽ ڪوشش ڪريو. اهو لوڻ سمنڊ جي پاڻي وانگر ذائقو ڪرڻ گهرجي. ڀاڄيون شامل ڪريو، 3 منٽن لاء پکايا، صاف ڪريو ۽ جلدي ٿڌو پاڻي جي ٿانو ۾ رکو. اهو ان کي مضبوط رکندو. توهان ڀاڄيون پڻ 4 منٽن لاء ٻاڦ ڪري سگهو ٿا. انهي حالت ۾، اهو پڻ قابل آهي ته ان کي ڪجهه منٽن لاء برف جي پاڻيء جي ٿانو ۾ رکڻ جي عمل کي روڪڻ لاء. پڪل ڀاڄيون کولي ڇڏيو ۽ انهن کي فوري طور تي کائو يا انهن کي پنهنجي کاڌي ۾ شامل ڪريو.

لوبيا سلاد - ٿورڙي وحي

ڀاڄيون، نوڊلز ۽ فيٽا سان سلاد

مرکب:

• پاستا 200 گرام
• 1 پيالو ڀاڄيون
• 70 گرام بيچ
• 1 نيبو
• تازو avocado
• تازو مٽي يا تلسي

ڀاڄيون سلاد لاءِ هڪ بهترين جزو آهن. اهو پاستا ۽ فيتا سلاد ۾ تمام سٺو ذائقو آهي. اهو 200 گرام پاستا پچائڻ لاءِ ڪافي آهي (توهان موتي جي جَو يا جوار کي به مٽائي سگهو ٿا)، 1 پيالو پکايا، ٿڌي ۽ ڇليل چارا مکڻ، 70 گرام ڪٽيل پنير، 1 چمچ ليمن جو رس ڀريو. ۽ تازو تلسي يا مٽيءَ سان اڇو. اهو تازو ايواڪاڊو ۽ رنگ برنگي چيري ٽماٽرن سان گڏ اڌ ۾ ڪٽڻ سان پڻ وڏو ذائقو آهي. سلاد وقت کان اڳ ٿي سگهي ٿو ۽ فرج ۾ رکيل آهي. لنچ باڪس لاءِ مثالي.

سادو ڀاڄيون سلاد

مرکب:

• 500 گرام ڀاڄيون
• 3 چمچ زيتون جو تيل
• 1 نيبو
• ڍنڍ جو ڳوڙهو پٽ
• 1 سائي ڪڪڙ
• 200 گرام بيچ
• dill / parsley / مٽي

لوبان سلاد جو هڪ سادي نسخو پڻ مزيدار آهي. 500 گرام پڪل ۽ ڇليل ڀاڄين سان گڏ 3 چمچ زيتون جو تيل، 1 1/2 چمچ ليمن جو رس، 1 لونگ لونگ، 1 ڪٽيل سائو ڪڪڙ، 200 گرام ڪٽيل فيٽا پنير ۽ هڪ مٿئين ڪٽيل ڊيل، پارسلي ۽ پودنا. هر شي کي گڏ ڪريو، خدمت ڪرڻ کان پهريان گهٽ ۾ گهٽ 20 منٽن لاء ڇڏي ڏيو. يقينا، اسان پاستا سان سلاد کي بهتر بڻائي سگهون ٿا ۽ هڪ دلدار کاڌو حاصل ڪري سگهون ٿا.

هڏن ۽ ڀاڄين سان سلاد

مرکب:

• 200 گرام ڀاڄيون
• 2 هڻڻ
• 3 چمچ سينڊوچ پنير
• ماني جا 4 سلائسس
• 1 نيبو
• مجنون
• 1 پيالو پالڪ
• پارسلي / مٽي

انڊيءَ سان گڏ ڀاڄيون به لذيذ ٿين ٿيون. انڊا ۽ لوبيا جو سلاد وڏو آهي، پر ان جو ذائقو ان کان به بهتر آهي ته رسڪ ٽوسٽ ٿيل ماني تي.

اسان کي ڇا گهرجي؟ 200 گرام اُبليل ڀاڄيون، 2 سخت اُبليل انڊا، 3 چمچ سينڊوچ پنير (ترجيح طور تي هارسريڊش سان)، ملڪي مانيءَ جا 4 سلائسس، ليمن، ميئونيز ۽ جڙي. اچو ته ميئونيز سان شروع ڪريون: ميئونيز جا 4 چمچا 1 چمچ ليمن جو رس ۽ هڪ مٿئين ڪٽيل اجماع يا دھنيا ملايو. اسان تندور يا ٽوسٽر ۾ ماني پچائيندا آهيون. پنير سان چکو، ان تي سخت اُبليل انڊيءَ جا سلائسون وجھو، ميئونيز سان جڙي ٻوٽين سان چکو ۽ سائي ڀاڄين سان اڇو. اسان هڪ ڪانٽو ۽ چاقو سان کائيندا آهيون.

ان کي سلاد ۾ ڪيئن ڦيرايو؟ سادي طريقي سان. اسان کي ڪجهه ٻلي يا استعمال ٿيل ماني جي ضرورت آهي. ماني جي 3 سلائسن کي ٽڪر ۾ ٽڪر ڪريو ۽ انھن کي ٿانو ۾ رکو. 1 پيالو ڌوئيل ۽ خشڪ پالڪ جا پن، 2 پيالا اُبليل لوبيا، 2 سخت اُبليل انڊا شامل ڪريو ۽ ان ۾ ڪٽ ڪريو. هر شيءِ کي 2 چمچن ليمن جو رس سان وجھو ۽ 3 چمچون قدرتي دہی جا چمچا مٿس تازو پارسلي (يا پودنا) سان ملايو.

اسان ڪجھ فيٽا، موززرلا، توھان جي پسنديده نٽ ۽ سائي ڪڪڙ شامل ڪري سگھون ٿا - اھو انھن سلاد مان ھڪڙو آھي جنھن سان توھان تجربو ڪري سگھو ٿا ۽ اثر عام طور تي وڏو آھي.

لوبيا پيسٽ - سینڈوچ ۽ گونگا لاء

ڀاڄيون hummus

مرکب:

• 400 گرام ڀاڄيون
• tahini تل جو پيسٽ
• لوز
• شهزادي
• زيتون جو تيل
• ليزر
• سيز

لوبيا اسپريڊ ۽ hummus لاء هڪ وڏو جزو آهن. اچو ته ڀاڄين کي پچائڻ ۽ صاف ڪرڻ سان شروع ڪريون. توهان ان کان سواء نٿا ڪري سگهو. جيڪڏهن اسان لوبن جو هومس ٺاهڻ چاهيون ٿا ته اسان کي تاهني سيسم پيسٽ، لوسن، ليمن جو رس، زيتون جو تيل، جيرا ۽ تل جي ضرورت آهي.

 400 گرام سائي ڀاڄين کي بلينڈر سان ملايو جيستائين ان ۾ 5 چمچ تاهيني، 5 چمچ زيتون جو تيل، پسيل لونگ لونگ، 1 چمچ ليمن جو رس، 1 چمچو جيرو. لوڻ سان موسم جيڪڏھن ضروري ھجي. ھڪڙي ٿانو ۾ رکو، زيتون جي تيل سان ٻوڙي ڇڏيو ۽ ٽوسٽ ٿيل تلن جي ٻج سان گڏ ڪريو.

داڻا پيسٽ

مرکب:

• 300 گرام ڀاڄيون
• ايڪسڪسڪس ج سيڙ
• ڍنڍ جو ڳوڙهو پٽ
• 1 نيبو
• سائو پياز / منٽ

هڪ ٻيو بين پيسٽ ڪوٽيج پنير پيسٽ آهي. 300 گرام اُبليل براڊ بينز 200 گرام ڪاٽيج پنير، 1 لونگ لونگ، 1 چمچو لوڻ ۽ 1 چمچ تازو گرٽيل ليمن جي زيسٽ سان ملايو. اسان سڀ ڪجهه ملايو. اسان تيار ٿيل پاستا ۾ ڪٽيل سائي پياز يا مٽي جو هڪ چمچ شامل ڪري سگهون ٿا. هي پاستا ڊمپلنگ لاءِ هڪ بهترين ڀرڻ آهي.

لوبيا جو سوپ

مرکب:

• 500 گرام ڀاڄيون
• 2 موسم
• 1 آلو
• 1 گاجر
• اجوائن جو ٽڪرو
• 1 پيالو
• 500 ml سبزي / پکين جو برٿ
• 1 چمچ ڪڪڙ
• داڻي/ اجمودا
• زيتون جو تيل

ڀاڄين کي ڀاڄين وانگر علاج ڪري سگهجي ٿو، يا صرف اُبلي ۽ ڇليل، سبزي جي سوپ ۾ شامل ڪيو وڃي يا موتي بارلي سوپ جو چشمو نسخو. بهرحال، بهترين بين سوپ جو طريقو مراکش کان اچي ٿو. پهرين، يقينا، 500 گرام سائي ڀاڄين کي اڇو، ٿڌو ۽ ڇڪيو. پوءِ برتن ۾ سائي ڀاڄيون، 2 ڪٽيل ليڪس، 1 آلو، 1 گاجر، اجوائن جو سلائس ۽ اجماع شامل ڪريو. 500 مليل سبزي يا پکين جي اسٽاڪ ۾ وجھو ۽ 1 چمچ لوڻ ۽ 1 چمچ ترمر شامل ڪريو. اٽڪل 45 منٽن لاء گھٽ گرمي تي کائڻ. پچائڻ جي آخر ۾، سوپ ۾ هڪ مٺي ڪٽيل سلينٽرو ۽ اجماع شامل ڪريو. سوپ کي هلايو جيستائين نرم. ذائقو لوڻ سان موسم. زيتون جي تيل سان گڏ، ڪارو ڪمن جي ٻج ۽ ليمن جو رس جا چند قطرا سان گڏ ڪريو.

بابو سان ڪٽليٽ

مواد:

• 500 گرام ڀاڄيون
• ليزر
• مٽيءَ جو داڻو
• لہسن جا 2 لونگ
• 2 آلو
• ڪڻڪ جو رول
• 1 آنو (اختياري)

ڀاڄيون چپس لاءِ بهترين آهن - اهي خاص طور تي سوادج سان گڏ مصالحن سان گڏ آهن، جيڪي عام طور تي فلافيل ۾ شامل ڪيا ويا آهن. 500 گرام اُبليل، ٿڌي ۽ ڇليل ڀاڄين سان گڏ 3/4 چمچ جيرا، 3/4 چمچ پسي دھنيا، 1 چائے جو چمچو لوڻ، 2 لونگن جا لونگ پريس ذريعي، 2 اُبليل آلو، 1 اُبليل آلو، هڪ رول پاڻيءَ يا برٿ ۾ ٻوڙي، ۽ 2 انڊا. (هنڊ کي ختم ڪري سگهجي ٿو.) اهو بهتر آهي ته سڀني اجزاء کي بلينڊر جي ٿانو ۾ وجهي ۽ هڪجهڙائي واري ڪاميٽي ۾ ڦيرايو. تيار ٿيل ماس ۾ XNUMX مٺي سورج مکي جا ٻج شامل ڪريو. پيٽن ۾ ٺاهيو ۽ تيل ۾ فرائي ڪريو. تازو ڀاڄيون ۽ ابلي couscous سان خدمت. اسان وڏيون پيٽيون به ٺاهي سگهون ٿا ۽ انهن کي ويجي برگر جي حصي طور استعمال ڪري سگهون ٿا.

Starring on a Plate سيريز مان وڌيڪ نصوص ڳولي سگهجن ٿا AvtoTachki Pasje تي Culinary سيڪشن ۾.