گهر ۾ اطالوي کاڌي

اسان اطالوي کاڌي کي بيزل، موززرلا، پيزا، پاستا، ٽماٽو، ٽاميسو، پرميسن، شراب ۽ ايسپريسو سان ڳنڍيندا آهيون. شايد پولس اطالوي کاڌي جي باري ۾ ڪنهن ٻئي جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ چئي سگهي ٿو. ڇا هو اسان کي ڪنهن ٻئي سان تعجب ڪري سگهي ٿو؟

اطالوي علائقائي cuisine قدم قدم

اسان عام ڪرڻ چاهيون ٿا ۽ هڪ ڏنل کاڌن جي سڀني اجزاء کي هڪ ڪڪڙ ۾ ملائي. اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ جي قابل آهي ته اتي ڪو به هڪ اطالوي cuisine ۽ هڪ خاص طعام تيار ڪرڻ جو هڪ واحد منظور ٿيل طريقو آهي. اهڙيون شيون جپان ۾ معمول آهن، پر اٽلي ۾ نه، جتي هر علائقو پنهنجي اجزاء ۽ ترڪيبون پنهنجي حالتن مطابق ٺاهي ٿو.

اتر اٽلي پاستا، پولينٽا ۽ ريسوٽو جي سرزمين آهي - چپچپا پر مضبوط چانور برٿ ۾ ابلي ۽ پرميسن يا ڀاڄين سان گڏ پيش ڪيا ويا. ان کان علاوه، تلسي سان گڏ پيسٽو، جنهن کي پولس ڳاڙهي ماني تي پکيڙڻ پسند ڪندو آهي، هتان کان اچي ٿو. ڏکڻ اٽلي جي کاڌي پنهنجي نيپولين پيزا لاء مشهور آهي، جيڪا سادي اجزاء ۽ مخلص صبر جو هڪ مجموعو آهي. اهو پڻ ميمن ۽ بکري جي وينجن جي خدمت ڪري ٿو.

سارڊينيا ۽ سسلي ٻيون کاڌن واريون دنياون آهن. پهريون مشهور آهي ڀاڄين ۽ سارڊين سان گڏ پاستا لاءِ، ڪرسپي ريڪوٽا ٽيوب لاءِ ڪينولي، گرينيتا، جيڪا ناشتي ۾ کائي ويندي آهي ان سان گڏ هڪ نازڪ بٽري بون، ۽ مارزيپن جي مجسمن لاءِ جيڪي حقيقي ميون سان ملندڙ جلندڙ آهن. سسلي مٺي عاشقن لاءِ جنت آهي. Sardinia، موڙ ۾، مڇي ۽ سامونڊي وينجن جي هڪ قسم سان tempts.

اٽلي آهي

اٽلي جي غير واضح ذوق - اصل وينجن ۽ مصنوعات

* (گهٽ حساس پيٽ سان پڙهندڙن لاءِ پيراگراف)

هڪ دفعو اسان پنهنجي اکين ۽ تالو کي نائيجيلا لاسن پاران پيش ڪيل ترڪيبون سان سڪون ٿا جيڪي نائجيلسم جي ڪتاب ۾ يا جيمي اوليور جي ڪتاب، جيمي ڪڪ اطالوي ۾. جڏهن اسان وٽ Bartek Kieżun، اڪا کان سڀ تجويزون ۽ چالون آهن. اطالوي Macaronirza اسان ڳولي سگهون ٿا اڻ ڄاتل اٽلي.

اٽلي پنير لاء مشهور آهي. Mozzarella، gorgonzola، parmigiano reggiano، pecorino romano، asiago (منهنجو پسنديده اطالوي پنير ٿورڙو پنير آهي، گرمي ۽ ڪروٽون يا ڀاڄيون غير معمولي ڪريمي ٿي وينديون آهن)، فونٽينا کلاسک پنير آهن جيڪي اسان چڱي ريت ڄاڻون ٿا. يقينن، اسان پڻ ڄاڻون ٿا mascarpone ۽ ricotta، جيڪي پولش نسخن لاء ضروري آهن tiramisu ۽ ڊونٽس مڪمل طور تي اسان جي حالتن سان ٺهڪندڙ آهن. بهرحال، اتي ھڪڙو پنير آھي جيڪو توھان تمام گھٽ ٻڌو آھي، جيڪو ڪو به درآمد نه ڪندو آھي ۽ اھو سڀ کان وڏو جذبات جو سبب بڻائيندو آھي. اهو Casu marzu بابت آهي. هاڻي، رڍن جو پنير جهڙوڪ گورگونزولا مکڻ جي لاروا سان ڀريل آهي جيڪي پنير کائيندا آهن ۽ پروٽين کي هضم ڪندا آهن. جيڪڏهن لاروا جيئرا آهن، پنير بغير خوف کان کائي سگهجي ٿو. مردار ميگٽس جو مطلب آهي پني ۾ ڪجهه غلط آهي، ۽ انهن وانگر، اسان کي ان کي کائڻ بند ڪرڻ گهرجي. حساس ماڻهن لاءِ، سارڊينن پنير جي ذائقي جو هڪ قسم تيار ڪيو آهي، سواءِ لاروا- رڳو هڪ ٽڪرو هڪ ايئر ٽائيٽ ٿيلهي ۾ وجهي ڇڏيو، ته ڪيڙا پاڻ ئي ٻاهر نڪرڻ شروع ڪندا. Su Callu Sardinia کان هڪ ٻيو روايتي پنير آهي. ان جي پيداوار تڪراري آهي. ٻار کي ماءُ جي کير سان کارايو ويندو آهي ته جيئن هو واقعي کارايو وڃي، ۽ پوء جلدي ماريو وڃي. پيٽ کي احتياط سان ٻاهر ڪڍيو وڃي ٿو، پٽي بند ڪيو وڃي ٿو ۽ ٻن کان چار مهينن تائين خشڪ ڪيو وڃي ٿو - موت کان اڳ کائيندڙ کير هڪ نازڪ پنير ۾ تبديل ٿي ويندو آهي.

Spaghetti چمچو ۽ اطالوي پنير grater

Finanziera هڪ روايتي Piedmontese ڊش آهي جيڪا پڻ مشهور برآمداتي پيداوار نه آهي. ڪڪڙ جو پيٽ، ڪڪڙ جو پيٽ ۽ ٻڪريون، سور جو گوشت، وِيل جي دماغ کي ٿوري اٽي سان ڀريو ويندو آهي ۽ شراب سان ڀريو ويندو آهي. پکا جيستائين هلڪو اسٽو ٺاهيو وڃي. Cieche fritte - تريل ننڍڙا يل، لڳ ڀڳ شفاف. اهي croutons سان گڏ خدمت ڪري رهيا آهن.

فلورنس ۾، جيئن پولينڊ ۾، آفل کائي ويندو آهي. جڏهن پچائڻ، اطالوي کليل ڳئون جي پيٽ کي ڪٽيندا آهن ۽ انهن کي ڪڻڪ جي رول ۾ وجهي ڇڏيندا آهن - اهو سڀ کان وڌيڪ مشهور اسٽريٽ وينجن مان هڪ آهي. توهان کي برائونز پسند آهن، نه؟ جيڪڏهن ڪيڪ جو ڳاڙهو رنگ ڪوڪو ۽ چاڪليٽ جو نتيجو نه هو، پر رت جو؟ Tuscans قيمتي شيون اڇلائڻ پسند نه ڪندا آھن، تنھنڪري ذبح ڪرڻ کان پوء فوري طور تي، سور جو رت اٽو، انڊا ۽ کنڊ سان ملايو ويندو آھي ۽ پڪل. سڀ کان وڏي لذيذ مان هڪ آهي Payata، هڪ ڊش جنهن جي تاريخ قديم روم جي ڏينهن تائين آهي. گابي جي پيٽ کي ان جي مواد سان اُباليو ويندو آهي جيستائين هڪ ٿلهو ساس ٺهي وڃي. پيٽ کير ساس ۾ اڪيلو کائي سگهجي ٿو يا پاستا ۾ شامل ڪري سگهجي ٿو.

ايټاليا ۾ ڪھڙا کاڌا گناھ نه ٿا ڪري سگھجن؟

پهريون ۽ سڀ کان وڏو گناهه spaghetti bolognese حڪم ڪرڻ آهي. اطالوي هن ڊش کي نه ڄاڻندا آھن - اھي bolognese stew کائيندا آھن. پليٽ تي پتلي پاستا جي بدران، اسان ڏسون ٿا ٿلهي ربن کي موڙي گوشت ۽ ٽماٽو ساس ۾ ويڙهيل.

ٻيو، صبح جو اسان صرف ڪپوچين ۽ لٽي پيئندا آهيون. غربت کان ٻاهر، توهان انهن کي منجھند جو حڪم ڪري سگهو ٿا، پر ڪنهن کي به توهان جي ماني کان پوء آرڊر ڪرڻ بابت سوچڻ نه ڏيو. ايسپريسو، صرف ايسپريسو.

ڪافي مشين MELITTA CI ٽچ F63-101، 1400 W، چاندي

ٽيون، پيزا. اسان کي دلدار پيزا پسند آهي - ڊبل پنير، هيم، پيپروني، مشروم، ٽماٽا، مکڻ، ٿورڙو لوسن جو ساس. اطالوي پيزا کائيندا آهن انتهائي پتلي ڪرسٽ سان (ڪڏهن ڪڏهن ڪيڪ کان وڌيڪ ٽارٽيلا وانگر) گهٽ ۾ گهٽ ٽاپنگ سان، عام طور تي اعليٰ معيار جي. انناس سان هوائي ڪم نه ڪندو۔۔۔

چوٿين، ناشتو بلڪه معمولي آهي. هڪ اطالوي ناشتو ڪافي، رس، ڪوڪيز يا هڪ croissant آهي. ڪڏهن ڪڏهن اهي گلي تي پنهنجي پسنديده ڪيفي ۾ بار تي کائيندا آهن. هوٽلون، يقيناً، انگريزي طرز جي ناشتي جي ڀرپور رينج پيش ڪنديون. بهرحال، هن جو حقيقي اطالوي کاڌي سان ڪو به تعلق ناهي.

پنجون، ڪيچپ. اطالوي پنهنجن وينجن تي ڪيچپ نه وجهي، جيتوڻيڪ اهو ٻارن لاء پاستا آهي. اسان فرينچ فرائز سان ڪيچپ کائيندا آهيون. Finito.

ڇهين، Parmesan پنير سان محتاط رکو. اسان ٿورڙو استعمال ڪريون ٿا هر شيءِ کي parmesan پنير سان اسپري ڪرڻ لاءِ - ڪڏهن پيزا، ڪڏهن پاستا، ڪڏهن ٽوسٽ ۽ ٽارٽليٽ. ان کان علاوه، هيئر ڊريسرز تسليم ڪن ٿا ته انهن جي وينجن کي مڪمل طور تي پکايا ويا آهن ۽ انهن جي ذائقي کي منفرد پر خاص طور تي پرميسن پنير سان ڍڪڻ جي ڪا ضرورت ناهي. ڪڏهن ڪڏهن اهي ڪجهه pecorino جي اجازت ڏيندا آهن ...

CILIO Parmesan لاءِ چمچ سان گڏ ڪنٽينر

ستون ، ماني. ماني اڪثر ڪري اطالوي ريسٽورنٽ ۽ بارن ۾ ڪم ڪيو ويندو آهي، مطلب اهو ناهي ته زيتون جي تيل ۾ ٻڏي وڃي. اها ماني آهي جيڪا اسان کي آخر تائين ڇڏڻ گهرجي، ته جيئن اسان ان سان گڏ پليٽ مان باقي ساس کائي سگهون. آواز خوبصورت منطقي، صحيح؟

اٺون، ال ڊينٽي. امڪان وڌيڪ آهن ته اڪثر اطالوي پاستا اڻڄاتل نظر ايندا. ال ڊينٽي هڪ نرم پاستا نه آهي جهڙو برٿ ۾ تارن وانگر. Al dente هڪ پاستا آهي جيڪو مزاحمت جي مزاحمت ڪري ٿو، جنهن ۾ توهان ڏسي سگهو ٿا هي تمام پتلي پٽي جي اڻڄاتل آو. سجي اٽليءَ جي سفر کان اڳ، گھر ۾ پاستا پچائڻ جي لائق آھي هر وقت ھڪ منٽ ننڍو ۽ نئين مستقل مزاجيءَ جي عادت ٿيڻ. اهو اسان جي پيٽ لاء پڻ صحت مند آهي!

G3Ferrari G10006 پيزا اوون، 1200 W، ڳاڙهو

گهر ۾ اٽلي ڪيئن پچائڻ؟

جيڪڏھن توھان واقعي اطالوي ماحول ۾ وڃڻ چاھيو ٿا، توھان جي پليئر ۾ اطالوي ميوزڪ جي ھڪڙي سي ڊي وجھو، ھڪڙي شيشي ۾ شراب وجھو ۽ پاڻ کي ٿورو آرام ڪرڻ ڏيو. مان تمام گهڻو سفارش ڪريان ٿو Soul Kitchen Italy البمز - پھريون ھڪڙو متحرڪ ميوزڪ آھي جيڪو رولنگ، سلائينگ ۽ فرائينگ لاءِ ڀرپور آھي. جنهنڪري ٿورڙو خاموش آهي ۽ هڪ اطالوي دعوت لاءِ مثالي آهي ذائقن ۽ لفظن سان ڀريل. ان کان سواء، ان کي ڪيترن ئي گيجٽ سان باورچی خانه ليس ڪرڻ جي قابل آهي.

پيزا اوون ڊيزائن جو عنصر جيڪو مون کي پسند آهي اهو پيزا پٿر آهي. پٿر کي تندور ۾ رکيو ويندو آهي، گرم ڪيو ويندو آهي، ۽ پوء جيڪو اسان پچائڻ چاهيون ٿا، اسان تي رکيل آهي. هن معجزي جي مهرباني، اسان 2 منٽن ۾ هڪ پتلي، خراب ۽ پڪل پيزا ٺاهي سگهون ٿا. پٿر ڪيڪ ۽ ماني ٺاهڻ لاءِ مفيد آهي. اهو ناقابل يقين حد تائين ڳري آهي ۽ توهان کي ان سان محتاط رهڻو پوندو، پر اهو ڪوشش جي لائق آهي.

پيزا پٿر فيڊر سان گڏ JAMIE OLIVER،

هڪ شاندار شاگرد جي حيثيت ۾، مون هميشه منجمد پيزا کي اسڪيسر سان ڪٽيو - اهو جلدي ۽ ڪارائتو هو. هاڻي مون وٽ هڪ پيزا ڪٽر آهي ۽ مان سمجهان ٿو ته اها هڪ باصلاحيت ايجاد آهي. هن مون کي اجازت ڏني ته مان نه رڳو پيزا، پر دارچيني جو خمير آٽو، ٽارٽ لاءِ شارٽ بريڊ آو، ڪرائسنٽس لاءِ اٽو ۽ پسنديده.

پاستا جي شوقين کي فوڊ پروسيسر وٺڻ گهرجي (اهو پاستا آو ٺاهڻ لاءِ به ڪارائتو هوندو). هن جي مهرباني، پاستا بهترين ٿيندو. جيڪڏهن اسان ريڪوٽا ۽ پالڪ يا پروسيتو سان ڀريل رويولي پسند ڪندا آهيون، اسان کي مولڊ ۾ سيڙپڪاري ڪرڻ گهرجي. اهي جام سان ڀريل ڀريل بسڪيٽ ٺاهڻ لاء پڻ استعمال ڪري سگهجن ٿيون.

GEFU پاستا مشين، چاندي، 14,4 × 19,8 × 19,8 سينٽ

هڪ ڊگهو برتن اسپگيٽي (۽ اسپرگس) کي پچائڻ لاءِ پڻ مفيد آهي. توهان کي پاستا کي گڏ ڪرڻ جي ضرورت ناهي، ان کي ٽوڙيو، يا سوچيو ته اهو پين ۾ ڪيئن فٽ ٿيندو. جيڪڏهن توهان ڌاڳو جهڙو پاستا پسند ڪريو ٿا، هڪ خاص چمچو توهان کي پاڻي مان ڪڍڻ ۾ مدد ڪندو. اتي به هڪ خاص risotto چمچو ۽ risotto پليٽ آهي، پر اهي شايد سڀ کان وڏي risotto عاشق لاء گئجيٽ آهن.

ٿيلر فار ريسوٽو ميڪسويل ۽ وليمس گول، 25 سينٽي ميٽر

اطالوي cuisine - هڪ سادي اطالوي وينجن جي ترڪيب

تمام آسان پاستا cacio e pepe

هتي ڪو به آسان اطالوي طريقو ناهي جيڪو ظاهر ڪري ٿو سٺي اجزاء جي اهميت. 10 منٽن ۾ توهان هڪ شاندار پکڙيل پکڙيل ٽچ سان گڏ تيار ڪنداسين. ان ۾ سڀ کان اهم شيء پاستا ۽ تازو مرچ آهي.

200 گرام تازو اسپگيٽي يا ٽيگلوليني (توهان پنهنجو ٺاهي سگهو ٿا يا ان کي سپر مارڪيٽ جي ڊيلي سيڪشن ۾ ڳولي سگهو ٿا)
4 چمچا لوڻ مکڻ
1 چمچ ڪارا مرچ، تازو گرائونڊ مارٽر ۾
3/4 پيالو ڀريل پرميسن پنير

1) پئڪيج جي هدايتن جي مطابق پاستا ڪڪ ڪريو. 3/4 پيالو پاڻي ڪڍڻ کان اڳ پاڻي ڪڍو.

2) مکڻ کي فرائينگ پين ۾ گرم ڪريو، مرچ شامل ڪريو. 1 منٽ لاء مسلسل مسلسل حرڪت سان گرمي ڪريو.

3) اُبليل پاستا، 1/2 پيالو پاڻي پچائڻ مان ۽ پرميسن کي پين ۾ شامل ڪريو. سمير، مسلسل لڳل، جيستائين پنير ڳري وڃي، اٽڪل 30 سيڪنڊ. جيڪڏهن پاستا تمام ٿلهي آهي، باقي پاڻي شامل ڪريو.

4) چمڙا استعمال ڪندي، پاستا کي پيالن ۾ ورهايو. انهن اجزاء مان، اسان کي cacio e pepe جا ٻه سرونگ ملندا. جي بسم الله ڪجو!

پاستا برتن ORION، 4,2 ايل

توهان جي پسنديده اطالوي وينجن ڇا آهن؟ توهان ڪهڙي کاڌي جي باري ۾ پڙهڻ چاهيندا؟