اسان جي روزاني mayonnaise. دنيا ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور ساس جي باري ۾ سکو!
Mayonnaise هڪ تمام مشهور خوراڪ additives مان هڪ آهي، جيڪو ايسٽر ٽيبل تي هڪ انتهائي اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. جيئن ته اهو نڪتو، هي مشهور موڙي ساس اسان لاء ڪجهه راز رکي سگهي ٿو. صرف ايسٽر کان اڳ انھن کي ڄاڻو!
- اسپرو
مٿس انگ
ميئونيز هڪ اعلي ڪيلوري سپليمنٽ مان هڪ آهي - 100 گرام 700 کان وڌيڪ ڪيليئرز تي مشتمل آهي. هڪ شمارياتي قطب هر سال سراسري طور تي 1,5 ڪلوگرام ميئونيز کائي ٿو. GfK Polonia جي هڪ مطالعي مطابق، ميئونيز 9 مان 10 پولش گهرن ۾ موجود آهي، ۽ ڪرسمس کان اڳ واري عرصي دوران ان جو وڪرو پنج ڀيرا وڌي ٿو. "ميئونيز جنون" جي چوٽي گڊ فرائيڊ ۽ گڊ ڇنڇر تي پوي ٿي، جيڪا شايد حيرت انگيز نه آهي - اسان علائقي جي لحاظ کان مختلف نسخن ۾ ميئونيز يا پولش سلاد سان سخت ابلي انڊس کان سواءِ ايسٽر جو تصور نٿا ڪري سگهون.
اصل تڪرار
جيئن ته ميئونيز جي جوڙجڪ ۽ پيداوار بلڪل سادو آهي ۽ وڏي کاڌ خوراڪ جي صلاحيتن جي ضرورت ناهي، گهڻو ڪري اهو هڪ خاص وقت تي هڪ شخص طرفان ايجاد نه ڪيو ويو آهي. صدين کان وٺي اهو شايد مختلف ويڪرائي ڦاڪن ۽ مختلف نالن هيٺ کائي ويو آهي. اهو XNUMX صدي جي آخر ۾ ڪڪ بڪ ۾ ظاهر ٿيو، ۽ ان جي نالي جي اصليت مختلف فرانسيسي شخصيتن، جاگرافيائي علائقن ۽ شهرن ڏانهن منسوب ڪئي وئي آهي.
وڏي پاڻي لاء ...
ميئونيز جي پهرين "تجارتي" جار جي وڪري جي تاريخ 1905 سمجهي وڃي ٿي - پوء، هن جي نيويارڪ جي دڪان ۾، هڪ خاص رچرڊ هيلمن، هڪ جرمن مهاجر، پنهنجي زال پاران تيار ڪيل هڪ ساس کي ترتيب ۾ متعارف ڪرايو. هن ٻه قسم وڪرو ڪيا، لڪ تي بند ٿيل ڳاڙهي ۽ نيري ربن سان فرق. ميئونيز ايترو مشهور ٿي ويو ته اڳ ۾ ئي 1912 ۾ Hellmann پنهنجو ڪارخانو ٺهرايو، ۽ اهو برانڊ جيڪو هن جو نالو کڻندو آهي اڃا تائين دنيا ۾ ميونيز مارڪيٽ جو سڀ کان وڏو شيئر هولڊر آهي.
... ۽ پولش سرزمين تي
پولينڊ ۾، لفظ "ميئونيز" پهريون ڀيرو XNUMX صدي جي شروعات ۾ ظاهر ٿيو. تنهن هوندي به، هن نالي جو مطلب نه رڳو ساس، پر پڻ، جيئن اسان ماريا اوهورووچ-موناتووا جي ڪتاب "پولش ڪلينري آرٽ جي آئڪنز" ۾ پڙهيو آهي، "هڪ گوشت يا مڇيء جي ڊش، جنهن ۾ آشپڪ شامل آهي، جنهن مان جيلي گوشت ٺاهيو ويندو آهي." , and mousse، يعني گوشت يا مڇيءَ جو چپچپا ذائقو، ٿلهي سفيد جھاگ ۾ دٻجي، جنهن کي مڇيءَ يا گوشت تي مٿي ڄاڻايل آسپڪ سان مس ڪيو وڃي ٿو. هن کاڌ خوراڪ جي استحڪام ميئونيز وانگر آهي، اهو اڪثر ڪري ان سان سجايو ويو آهي. پولينڊ ۾ صنعتي پيماني تي پهريون ميئونيز پيدا ڪيو ويو Wytwórcza Spółdzielnia Pracy "Społem" ميئونيز ڪيليس ۾، ۽ ان جي ترڪيب جو موجد Zbigniew Zamoyski هو.
Żeromski... ميئونيز سان رنگيل
آگسٽ 2010 ۾، ڪيليس ۾ نيشنل ميوزيم اسٽيفن ۽ ميونز نالي هڪ خاص طور تي اصل نمائش پيش ڪئي. Łódź Kaliska Group جي فنڪارن فيصلو ڪيو ته ليکڪ جي تصوير کي ”تازگي“ ڪرڻ جو شڪريو ادا ڪيو ويو ٽيڪنڪ جي مهرباني، اينڊي وارهول، يعني سندس مشهور ڪئن ڪيمپبل جي سوپ. Zeromski علائقي ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور کاڌي جي شين مان هڪ سان گڏ ڪرڻ جو فيصلو ڪيو - mayonnaise. ڪيترائي درجن وڏن فارميٽ جي سيريگرافس، يعني ڪينواس تي ڇپيل، زيرومسڪي جون تصويرون هن ساس جي هڪ ڄار سان جڙيل آهن.
ماحول دوست ۽ ويگن
اسان صرف ٽن اجزاء کي استعمال ڪندي گهر ۾ ميئونيز ٺاهينداسين: مکڻ، انڊا جي زردي ۽ سرڪي يا ليمن جو رس. هتي هڪ ويگن آپشن پڻ آهي - صرف انڊن کي هڪوافابا سان تبديل ڪريو، يعني. اُبلندڙ مرغن ۽ ٻين ٻوٽن کان پوءِ ڇڏيل مائع.
يا ٿي سگهي ٿو ... ميئونيز آئس ڪريم؟
هي آڇ هن ذائقي جي حقيقي ماهرن لاء آهي. اسڪاٽش آئس ڪريم پارلر مان هڪ آئس آرٽيسن آئس ڪريم ايڊنبرگ جي ويجهو Falkirk ۾، پنهنجي اصل خيالن لاءِ مشهور، گذريل سال پنهنجي گراهڪن کي هڪ نئين پراڊڪٽ جي آڇ ڪئي - mayonnaise آئس ڪريم. ريسٽورنٽ جي مالڪ ڪيلي جنٽلمين دي انڊيپينڊنٽ کي ٻڌايو ته اهو خيال هن جي ساس جي محبت مان آيو آهي. هن اهو به ٻڌايو ته ذائقو تمام گهڻو مشهور آهي.
mayonnaise جو اڻڄاتل استعمال
گھر جي گلن جا مداح ڄاڻن ٿا ته پنن کي گرم پاڻيء سان ڌوئڻ کان پوء نرم صابن جي اضافي سان، انهن کي ٿوري مقدار ۾ ميئونيز سان رگڻ گهرجي. اهي هفتي تائين چمڪندا! والدين، موڙ ۾، ان کي استعمال ڪري سگھن ٿا ڪريون کي ڌوئڻ لاءِ موم بتين جي ديوارن ۽ فرنيچر تان اسٽيڪرز کي هٽائڻ لاءِ، مثال طور. ميئونيز پڻ تيل جي دروازن، ڪاٺ جي صفائي، ۽ ... اسڪيلپ ماسڪ جي طور تي سٺو آهي.
