چوڌاري ڪدو - ترڪيبون ۽ وحي لاء خيالن

سرء سال جو هڪ ڏکيو وقت آهي - تمام ڊگهو شام، گهٽ درجه حرارت، مينهن ۽ سياري جو خواب. خوشقسمتيء سان، ڪدو پڻ آهن.

/ 

هر سال اهو لڳي ٿو ته ڪدو وڌيڪ مقبول ٿي رهيا آهن. ان کان اڳ، اسٽال صرف ڪدو وڪرو ڪيو- وڏو، اسڪواٽ، ۽ روشن نارنگي. ڪنهن به هن کي پنهنجي پهرين نالي سان سڏيو. ان کان پوء عام "ڪدو" هڪ ننڍڙو نرم جسم واري رشتي سان شامل ڪيو ويو - Hokkaido قددو ۽ اسپگيٽي اسڪواش، جنهن جو گوشت اسپگيٽي تارن وانگر آهي. اڄ، ڪدو انهن جا نالا ٻيهر حاصل ڪري رهيا آهن ۽ هر ريسٽورنٽ جي مينيو جو هڪ لازمي حصو بڻجي رهيا آهن، "مقامي" ۽ "موسمي" نشان لڳل آهن.

ڪدو، ڪڪڙ، اسڪواش ۽ ٽوائن

 ڪهڙو ڪدو چونڊڻ لاء؟

ڪدو، آلو وانگر، پنهنجون قسمون آهن ۽ گرميء تي مختلف طور تي رد عمل ڪن ٿا. انهن ماڻهن لاءِ جيڪي ڪدوءَ کي ڇُلڻ نٿا چاهن پر سوپ کي وڍڻ چاهين ٿا يا ان کي اسٽر فرائي ۾ شامل ڪن ٿا، بهترين انتخاب هوندو. ڪدو hokkaido. ان ۾ نرم ڪرسٽ هوندو آهي جيڪو اُبالڻ ۽ پڪل ٿيڻ تي ٽٽي پوندو آهي. ان جو گوشت گرم نارنگي رنگ ۽ مٺو ذائقو آهي.

توھان ان کي پيس ڪري سگھوٿا ۽ ان کي رنگ ۽ ذائقي لاءِ مکھن جي پيٽن ۾ شامل ڪري سگھو ٿا. 1 پيالو اٽو 1 چمچ بيڪنگ پائوڊر سان گڏ، هڪ چمچ دار چینی ۽ الائچي. 1 پيالو مکڻ، 1 انڊا، ۽ ½ پيالو ٿلهي ڪدو ڪدو شامل ڪريو. سڀني اجزاء کي ملايو ۽ باقاعده پينڪڪس وانگر ڀڄايو. Hokkaido ڪدو پڻ ڪدو پائي ۾ هڪ جزو ٿي سگهي ٿو. اهو توهان جي پسنديده گاجر ڪيڪ جي ترڪيب ۾ ڪدو سان گاجر کي تبديل ڪرڻ لاء ڪافي آهي. منهنجي پسنديده ڪيڪ جي ترڪيب متن جي آخر ۾ آهي.

توهان ڪدو آلو پينڪڪس ٺاهڻ لاء گرڊ ٿيل آلو ۾ هوڪيدو ڪدو پڻ شامل ڪري سگهو ٿا. ڪعب ۾ ڪٽي، اهو تمام سوادج پڪل آهي. پچائڻ کان اڳ، ان کي لوڻ سان ڇڪيو، لوسن سان رڱيو ۽ ڀريل پنير، جهڙوڪ امبر. اهو رات جي ماني ۾ شامل ڪري سگهجي ٿو، ۽ جڏهن ملايو وڃي ۽ سبزي جي برٿ ۾ شامل ڪيو وڃي، اهو هڪ مالدار ذائقي سان ڪريمي ۾ بدلجي ٿو.

ڪنگڊم آف سوپس - ڪڪ بڪ

اسپيگيٽي اسڪواش گريل گوشت لاءِ ڀرپور ساٿ آهي. اهو ڪافي آهي ته ان کي مڪمل طور تي 200 درجا سينٽيگريڊ تي پچائڻ لاء جيستائين اهو نرم ٿئي. 1,5 ڪلوگرام وزن وارو ڪدو 90 منٽن لاءِ پڪل آهي. پچائڻ کان پوء، ان کي ڪٽي، ٻج مان نجات حاصل ڪريو، ۽ گوپ کي ڪانٽو سان هٽايو. ڪدو سپتيٽي پاستا کي تبديل ڪري سگھي ٿو، مثال طور، سپتيٽي ۾. اهو پڻ تمام سٺو ذائقو آهي جڏهن مکڻ سان گڏ خدمت ڪئي وئي آهي ۽ گرٽيڊ پرميسن پنيس سان ڀريل آهي.

جڏهن ڪدو چونڊيو، ان جي ظاهر تي ڌيان ڏيو. ان ۾ نرم داغ، مولڊ جا نشان يا شگاف نه هئڻ گهرجن. اھو بھترين آھي ھڪڙو ڪدو چونڊڻ جيڪو پنھنجي دٻيل دوستن کان ڳرو آھي - ڪدو جيترو پراڻو آھي اوترو ئي ھلڪو آھي.

ڪيئن پچائڻ لاء ڪدو تيار ڪرڻ؟

پڪل ڪدو جو گودو ڊمپلنگ، پينڪڪس، ٽارٽليٽ، پائي، مفين ۽ حتي رولز ۽ بنس لاء سٺو اضافو آهي. توهان کي صرف اهو ڪرڻو آهي ته ڪدو ڪٽي، هڪ اسڪواش وانگر، اڌ ڊگھائي ۾، ٻج کي هٽائي ڇڏيو، ۽ ان کي ايلومينيم ورق ۾ لپي. تيار ڪيل سبزي کي 180 ڊگري سينٽي گريڊ تي 40 منٽن تائين پچايو جيستائين گوشت نرم نه ٿئي. ڪدو کي ٿڌو ڪريو، ان کي ڇڪيو ۽ گود کي ڪٽيو. تنهنڪري اسان ان کي آزاديء سان موسم ڪري سگهون ٿا.

پچائڻ پوسٽر

ڪدو سوپ ڪيئن پچائڻ؟

ڪدو سوپ لاء هڪ بهترين جزو آهي. سڀ کان وڌيڪ کلاسک سوپ کير ۽ مٽي آلو سان مٺي ڪدو سوپ آهي. ڪدوءَ جو هڪ ٽڪرو ننڍن ڪعبن ۾ وڍي، هڪ ليٽر کير ۾ وجھي، جيستائين ڪدو نرم ٿئي. سوپ کي ٿورڙو مٺو ڪرڻ لاء کنڊ شامل ڪريو. هڪ پيالي ۾ 2 چمچ ڪڻڪ جي اٽي سان 4 انڊا ملائي پيوري ٺاهيو. ننڍي نوڊلز کي چمچ سان اُبلندڙ کير ۾ وجھو. اسان فوري طور تي خدمت ڪندا آهيون. منهنجي ناني هميشه هن سوپ تي مکڻ جو هڪ ٽڪرو وجهي.

جيڪڏهن اسان کي وڌيڪ مشرقي ذائقو پسند آهي، ته اسان ناريل کير سان هڪ سادي ڪدو سوپ ٺاهي سگهون ٿا. هڪ پائونڊ هوڪيڊو ڪدوءَ کي ڪٽيو، ساڳيءَ طرح 2 وچولي قد جا آلو، هڪ مرچ ۽ هڪ انب ڇلجي. پين جي تري ۾ 3 چمچون تيل وجھو. ٿلهي ڪٽيل ادرڪ (1 سينٽي جو ٽڪرو) ۽ لونگ لونگ ۾ اڇو. 2 چمچون ڪيري ۽ ڀاڄيون شامل ڪريو. انھن کي لوڻ جي ھڪڙي چمچ سان وجھو. ڀاڄين کي ڍڪڻ لاء ڪافي پاڻي ۾ وجھو. پکا جيستائين ڀاڄيون نرم آهن. اسان ملايو. ذائقو لوڻ سان موسم. ناريل کير جو 1 کنڊ ۽ 1 ليمن جو رس شامل ڪريو. اسان ملايو. ڪٽيل دانهي ۽ ڪٽيل پستا ۽ ڪاجو سان خدمت ڪريو.

ڪدو کي ڪيئن marinate ڪرڻ لاء؟

ڪجهه ماڻهو هڪ پيالي ۾ ڪدو مهر ڪرڻ پسند ڪن ٿا. ڪنهن به ٻين اچار ٿيل ڀاڄين وانگر ان جي خدمت ڪريو. اچار ڪدو پچائڻ ڏکيو نه آهي. صرف 2 پيالو پاڻي کي 2 پيالو کنڊ ۽ 10 لونگ سان گڏ ڪريو. 2 ڪلوگرام ڪٽيل ۽ پيل ڪدو کي مائع ۾ شامل ڪريو. سبزي کي 5 منٽن لاءِ اُباليو، پوءِ ٿلهي ٿيل جار ۾ ترتيب ڏيو ۽ برائن جي مٿان وجھو ته ڪدو جا ٽڪرا مڪمل طور تي ڍڪجي وڃن. اسان بئنڪون بند ڪريون ٿا.

ڪدو جو الهام ڪٿي حاصل ڪجي؟

پبلشنگ مارڪيٽ تازو سالن ۾ خمير ۽ اچار تي ڌيان ڏنو آهي. منهنجو پسنديده ڪدو کان متاثر ٿيل ڪتاب (انهي سان گڏ ڪدو، تربوز، زچيني، ۽ ڪڪڙ) بلاگنگ جوڙو ڪدو، ڪڪڙ، ڪدو، ۽ رسي طرفان آهي. Pavel Lukasik ۽ Grzegorz Targosz دليل ڏئي ٿو ته ڀاڄيون هڪ مٺي شيرين ۽ هڪ سوادج پائي جو هڪ عنصر ٿي سگهي ٿو. Dominika Wujczak پنهنجي ڪتاب "وارزيوا" ۾. ڀاڄين کي پچائڻ جا 100 طريقا ڏيکاري ٿو ته ڪدو ڪدو روزاني کاڌي ۾ ڪيئن استعمال ڪجي.

ڀاڃي. 100 ڀاڄيون حاصل ڪرڻ جا طريقا

گهڻو ڪري ڪدو جو انسپريشن انگريزي ٻوليءَ جي فوڊ پورٽلز تي ملي سگهي ٿو - آمريڪن غير معمولي ڪدو پيارڻ وارا آهن، ۽ زوال ۾ اهي پنهنجي غذا کي ڪدو ۽ ڊريسٽس تي ڪدو مصالحن سان گڏ نظر اچن ٿا (جنهن جو ذائقو اسان جي مصالحي جنجربريڊ مصالحن وانگر آهي).

پمپڪن جو ٽڪرو:

1 پيالو ڳاڙهو کنڊ

½ پيالو اڇو کنڊ

6 جي

1 چڻ جو چمڙو

1 چائے جو چمچو الائچي

2 پيالو اٽو

2 چمچا بيڪنگ پائوڊر

لوڻ جو ڪم ڪرڻو پوندو آهي

300 گرام هوڪيدو ڪدو، ٿلهي ڪڪڙ

½ پيالو ڪينولا يا سورج مکي جو تيل

تندور کي 175 درجا سينس تائين گرم ڪريو. پارچمينٽ پيپر سان 26 سينٽي ٽين کي لڪايو.

اڇي ۽ برائون شوگر کي انڊيءَ سان گڏيو جيستائين هموار ٿئي.

هڪ ٿانو ۾، دار چینی، الائچي، اٽو، بيڪنگ پائوڊر ۽ لوڻ ملايو.

انڊس ۾ اٽو شامل ڪريو. ملايو جيستائين هموار. ڪدو ۽ تيل شامل ڪريو.

35 منٽن تائين بيڪري ڪريو جيستائين لٺ سڪي وڃي، اٽي ۾ داخل ٿيل لٺ سڪي ٻاهر نڪرڻ گهرجي.

توهان جا ڪدو لذيذ خيال ڪهڙا آهن؟