چيلي سين ڪارني. مرچ ڪن ڪارني جو سبزي وارو نسخو

اسان سڀني کي مرچ ڪن ڪارني جو کلاسک گوشت نسخو ڄاڻو ٿا، جنهن ۾ گرم ذائقو خوشبودار مصالحن سان ملايو ويندو آهي. ڇا اهو ممڪن آهي ته سبزي رات جي ماني مرچ سان، هن ڀيري گناهه ڪارني؟

Tex-Mex طوفان سان اسان جي باورچی خانه ورتو آهي. اهي سادو آهن، عام طور تي خاص طور تي سڌريل اجزاء جي ضرورت نه هوندي آهي، ۽ هڪ ذائقو آهي جيڪو اسان جي ڏيهي وينجن جي کوٽ آهي - اهي مساليدار آهن. پولش کاڌي ۾ هڪ مساليدار لنچ ڪجهه غير معمولي آهي: اسان کي لوڻ، ڳاڙهو، ٿورڙو مٺو پسند آهي، پر ضروري ناهي ته تمام گهڻو مصالحو. ميڪسيڪو کاڌ خوراڪ ۽ Tex-Mex طعام توهان کي ٿورڙي بيمار ٿيڻ جي اجازت ڏين ٿا (ڇاڪاڻ ته مصالحت هڪ ذائقو نه آهي، پر هڪ تاثر). بهرحال، ڇا اهو ممڪن آهي ته گوشت کان سواء هڪ معياري گوشت کاڌ خوراڪ؟

Chili con carne جي تاريخ ان ڳالهه جو ڀرپور نمونو آهي ته ثقافتي دخول ۽ نون حالتن جي موافقت ڪهڙي طرح نظر اچي ٿي. Chili con carne ميڪسيڪو کان اچي ٿو، ۽ پهرين ذڪر سان گڏ هڪ ڊش، ٽماٽو ساس، دار چینی ۽ گرم مرچ XNUMX صدي عيسويء جي تاريخ آهي. بهرحال، اهو ميڪسيڪو جي مهرباني نه آهي ته کاڌ خوراڪ مقبوليت حاصل ڪئي. Texas ان جي جوهر کي ٿورو تبديل ڪندي ان کي ساراهيو - Tex-Mex ورزن ۾، مرچ ڪان ڪارني اصل ۾ گوشت کي خوشبودار ساس ۾ ڀريل گوشت آهي، سواء لوبيا جي اضافي کان سواء. اڄڪلهه، مرچ ڪون ڪارني نه رڳو گوشت جو گهر آهي، پر ڪنگارو (آسٽريليا ۾) ۽ رينڊيئر (ناروي ۾) پڻ. ڇا اهو ممڪن آهي ته سبزي نسخي ۾ ان کي پچائڻ کان سواء "آرام کاڌي" جي ذائقي ۽ خاصيت واري نوٽ کي وڃائڻ کان سواء؟

مرچ sin carne - سڀ کان آسان ترڪيب

آسان ترين مرچ سين ڪارني تمام گھٽ وقت ۾ تيار ڪيو ويندو آهي. tortillas، cheddar (جيڪڏهن توهان سبزي وارو نسخو ٺاهي رهيا آهيو)، ڪريم، ۽ تازو ڪورين تي اسٽاڪ اپ ڪريو. هڪ quesadilla (يا cheddar-stuffed tortilla) هن دل جي سوپ لاء هڪ بهترين ساٿي آهي.

چار سرونگ لاء اسان کي ضرورت آهي:

1 اڇا ڀاڄيون (ترجيح سان ٻاڦ ٿيل)
1 ننڍو کنڊ ڳاڙهي لوبيا (ترجيح طور تي ٻاڦ ٿيل)
1 ننڍو کنڊ مرغن جو (ترجيح سان ٻاڦ ٿيل)
1 گاجر، ڪٽيل
1 پياز، ڪٽيل
2 لوسن لونگ، پريس ذريعي نچوض
½ ڪٽيل لال مرچ
1 چائے جو چمچو داڻا
1 چمچ زمين جيري
2 چمچ لوڻ
1 چائے جو چمچو لال مرچ (هتي اسان مقدار کي پنهنجي قابليت مطابق ترتيب ڏئي سگهون ٿا)
1 چمچ دار چینی
ڪٽيل ٽماٽن جو 1 پيالو
ٽماٽو پاستا جو 1 ننڍڙو پيڪيج، سائي جالپينو، يا گرم هبانيرو مرچ (توهان جي ترجيح تي منحصر آهي)

پين جي تري ۾ زيتون جو تيل جا 5 چمچا وجھو، گاجر، پياز ۽ مرچ شامل ڪريو. اٽڪل 5 منٽن لاء گھٽ گرميء تي ڍڪيو ۽ ساڙيو. لڪي کي هٽايو، لوسن، مصالحو ۽ ملايو شامل ڪريو. تقريباً 2 منٽن لاءِ اُن ۾ تري، کنڊ ٿيل ٽماٽا، پاستا، ڀاڄيون، مرغيون، ۽ 1 چمچ ڪٽيل جالپينس شامل ڪريو. اسان ملايو. اٽڪل 20 منٽن لاء ڍڪيو. پچائڻ جي آخر ۾، 1 چمچ ليمن جو رس يا 1 چمچ ايپل سائڊر سرڪي شامل ڪريو. ذائقو ۽، جيڪڏھن ضروري ھجي، لوڻ ذائقو. هڪ چمچ ڪريم، دالي ۽ هڪ جالپينو انگوزي سان خدمت ڪريو.

ٽڪنڊيل ڪوئساڊيلا جي خدمت ڪريو (هڪ ٿلهي ۾ 1 چائے جو چمچو تيل گرم ڪريو، ٽارٽيلا کي پليٽ تي رکو، ٽارٽيلا کي ڍڪڻ لاءِ ڪٽ ٿيل چيڊر سان اڇلايو، ۽ ٻئي ڪرسٽ سان مٿي ڪريو؛ فرائي ڪريو جيستائين پنير گل نه ٿئي، اٽڪل 1,5 منٽ في پاسي).

مرچ sin carne سان ويگن گوشت

جيڪڏهن اسان کي چِلي ڪان ڪارني جو ذائقو پسند اچي ٿو، ڇاڪاڻ ته ڪٽيل گوشت جي بناوت جي ڪري، اسان پنهنجي باورچی خانه ۾ اهڙي ڊش تيار ڪري سگهون ٿا. سڀ کان آسان اختيار آهي ويگن مان ٺهيل گوشت خريد ڪرڻ (ڪجهه اسٽورن ۾ انهن کي فرج ۾ سبزي جي شين سان گڏ هوندو آهي). اسان پاڻ به اهڙي ”منڊل ٽوفو“ ٺاهي سگهون ٿا. گوشت تيار ڪرڻ کان پوء، مرچ سين ڪارني تيار ڪريو جيئن اڳئين طريقي ۾. پچائڻ جي آخري 3 منٽن دوران "گرائونڊ ٽوفو" شامل ڪريو.

ٽوفو هڪ لا minced گوشت:

ٽوفو جا 2 ڪعب (200 گرام هر هڪ)
5 چمچ زيتون جو تيل
1 چمچ داڻا ٿيل لہسن
2 چمچون خمير جا ڦڙا
1 چمچ تماڪ ٿيل پيپريڪا
2 چمچ سويا ساس
مرچ جو هڪ چمچو
1/2 چمچ سونف جا ٻج

ٽوفو کي ڪانٽو سان ڪٽيو ته جيئن اتي lumps آهن. باقي اجزاء شامل ڪريو ۽ هر شيء کي گڏ ڪريو. ان کي هڪ بيڪنگ شيٽ تي رکو ته پارچمينٽ پيپر سان ليس ۽ ان کي برابر طور تي پکيڙيو ته جيئن "گوشت" برابر طور تي ورهايو وڃي. ان کي 200 درجا (مٿي کان هيٺ تائين گرم ڪرڻ) تي اٽڪل 20 منٽن لاءِ بيڪري ڪريو - 10 منٽن کان پوءِ ٽوفو کي اسپاتولا سان ڦيرايو ۽ ٻئي 10 منٽن لاءِ بيڪ ڪريو. هي "minced" ٽوفو ziplock بيگز ۾ منجمد ٿي سگهي ٿو. اھو بھتر آھي ته انھن کي فرج ۾ اڇلائي ڇڏجي ۽ پوءِ انھن کي کاڌي ۾ شامل ڪرڻ کان پھريائين ھڪ ٿانوءَ ۾ وجھو.

مرچ sin carne هڪ بهترين خيال آهي هڪ گوشت کان سواء رات جي ماني لاء. توهان کي وقت بوقت هڪ تيز لنچ يا رات جي ماني چونڊڻ لاءِ اعلان ڪيل سبزي يا ويگن ٿيڻ جي ضرورت ناهي. sin carne chili peppers جو فائدو اهو آهي ته اهي پروٽين ۾ تمام گهڻي مقدار ۾ آهن (پوڊ جي مهرباني) ۽ توهان کي ڪلاڪن تائين پورو رکندو. اهو پڻ وڏو آهي ته هڪ ٿرموس رکي ۽ ان کي توهان سان گڏ سفر تي وٺي يا ان کي آفيس مائڪرو ويڪرو ۾ گرم ڪريو. جيڪڏهن اسان ان کي پاڻ سان گڏ وٺڻ چاهيون ٿا، ته پوء اسان هڪ ننڍڙي ڪنٽينر ۾ ڪٽيل سلينٽرو ۽ ڪريم جو هڪ چمچو وجھو، جيئن ڊش جي انفراديت کي وڃائڻ نه گهرجي. جيڪڏهن ڪنهن کي دانهي پسند نه آهي، اهي يقيناً ان کي ڇڏي يا اجماع، تلسي، يا تازو اوريگانو کي متبادل ڪري سگهن ٿا (چلي سين ڪارني انهن جڙي ٻوٽين جي ميلاپ سان بهترين استعمال ڪيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته اهو ڊش ۾ شاندار ذائقو وڌائيندو آهي). مصالحي جا شوقين تيار ڪيل مرچ ۾ وڌيڪ جالپينوس، هيبانيروس، يا ٽيباسڪو جا چند قطرا شامل ڪري سگھن ٿا - مان تمام گهڻي صلاح ڏيان ٿو ته مرچ sin ڪارني کي ٿوري نرم ورزن ۾ پچائڻ، ڇاڪاڻ ته اسان هميشه مصالحو شامل ڪري سگهون ٿا، ۽ ان کان نجات حاصل ڪرڻ اسان کي کاڌو خرچ ڪري سگهي ٿو. ڪريم جو پورو گلاس.