نه رڳو فرينچ فرائز - جلدي ۽ غير واضح آلو وينجن

آلو اسان جي ملڪ ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور ڀاڄين مان هڪ آهي. اسان انهن کي فرينچ فرائز ۽ نوڊلز سان ڳنڍيندا آهيون، پر انهن مان ٻيا به ڪيترائي کاڌا تيار ڪري سگهجن ٿا. هڪ غير معمولي انداز ۾ آلو ڪيئن پچائڻ؟

/

کاڌي جي تخليق جي ڪا به حد نه آهي - توهان آلو مان ڪيسرولس، tartlets، گونگا، ڪٽيل ۽ پائي ٺاهي سگهو ٿا. هر باورچی خانه ۾ آلو بچيل تيار ڪرڻ جو پنهنجو طريقو آهي. آخرڪار، اها آلو جي مهرباني هئي ته ڪيتريون ئي قومون ڏڪار جي دور ۾ بچي ويون.

اسڪينڊينويائي آلو، يعني جانسن جي سويڊني آزمائشي casserole.

مرکب:

• 1,5 ڪلوگرام آلو
• 3 بلب
• 4 چمڪندڙ مکڻ
• 25 anchovies filecików
• 300 ML 36 کریم٪
• 1 چمچ ماني جا ٽڪرا
• لوڻ ۽ مرچ

Janssons frestelse، جيئن ان کي سويڊني ۾ سڏيو ويندو آهي، هر گهر ۾ ان جو پنهنجو ذائقو آهي. ڪجهه ان ۾ اسپرٽس شامل ڪندا آهن، ٻيا اينچوويز شامل ڪندا آهن. آسان ترين نسخي ۾، ٿلهي پٽي آلو (ترجيح طور تي مينڊولين سان)، پياز، اينچيو ۽ ڪريم هڪ برزيئر ۾ پڪل آهن. اهو ڪيئن ڪجي؟

تندور کي 180 درجا سينس تائين گرم ڪريو. مکڻ سان مٽيء کي لوڻ. 1,5 ڪلو آلو، 3 ملي ميٽر ٿلهي (ترجيح طور تي مينڊولين سان) سلائسن ۾ ڪٽيل. 3 پياز پڻ ڇڪيو. 4 چمچ مکڻ کي ساسپین ۾ گرم ڪريو. پياز شامل ڪريو ۽ نرم ٿيڻ تائين گھٽ گرميء تي ساڙيو. آلو جي هڪ پرت کي ٺهيل جي تري تي رکو، پياز سان ڍڪيو، اٽڪل 25 اينچيون وجهي، آلو ۽ پياز جي هڪ ٻئي پرت سان ڍڪيو. 1 چمچ لوڻ ۽ 1 چمچ مرچ سان گڏ ڪريو. 300 ml ڪريم 36٪ ۾ وجھو. 1 چمچ ماني جي ڪرن سان گڏ ڪريو. ڪيڪ ڪريو جيستائين نرم، اٽڪل 45 منٽ.

Hasselback آلو، يعني آلو accordion.

مرکب:

• زيمنيڪي
• بيڪن سلائسس (ڪيترا آلو)
• تيل
• لوڻ

وينجن ۾ هڪ بهترين اضافو، پر هڪ مڪمل ڀاڄي پڻ آهي، Hasselback آلو آهي. اهو ڪافي آهي ته آلو کي صحيح طور تي ڌوئڻ لاء (بغير بغير) ۽ هڪارڊين پار ڪٽي - اسان ان کي آخر تائين نه ڪٽينداسين. هر آلو کي بيڪن جي هڪ سلائس ۾ لپايو، لوڻ سان ڇڪيو، ۽ احتياط سان مکڻ جا ٽڪرا سلٽس ۾ داخل ڪريو. 200 درجا تي اٽڪل 30 منٽن تائين (جيستائين گولڊن برائون ۽ نرم).

ڀريل آلو

سبزي سلاد، گزيڪ، چيڊر ۽ بيڪن سان ڀريل هڪ پڪل آلو تازو سالن ۾ سمنڊ جي ڪناري تي مشهور ٿي چڪو آهي. اهي آساني سان گهر ۾ تيار ڪري سگهجي ٿو.

اهو ڪافي آهي ته وڏا آلو خريد ڪريو، انهن کي چڱي طرح ڌوء، ان کي ڪانٽو سان ڪٽي ۽ 200 درجا تي پکايا جيستائين پکايا وڃن. پوءِ آلو اڌ ۾ ڪٽيو، احتياط سان انھن کي نه کوليو، ۽ انھن کي جيڪو توھان چاھيو ان سان ڀريو. اهي تريل پياز ۽ بيڪن سان گڏ پگھلندڙ چيڊر پنير سان گڏ تمام سٺو لڳندا آهن. پياز ۽ سائي پياز سان پنير سان گڏ پولش نسخو پڻ سٺو آهي.

اهي ڏاڍا سوادج آهن جيڪڏهن وڙهڻ سان ڀريل هجي، يعني. ڪاٽيج پنير پيٽ، تماڪ ٿيل ميڪريل، ليمن جو رس، لوڻ ۽ مرچ ۽ ميئونيز (250 گرام ڪوٽيج پنير هڪ جار اسپريٽس يا 1 ننڍي ميڪريل سان ملايو، 1/2 ليمن جو رس، لوڻ، مرچ ۽ ميئونيز جو هڪ چمچو شامل ڪريو) .

مسعود آلو

سڀني پڪل آلو مان، اهو آسان آهي ۽ شايد توهان جي پنهنجي ذائقي لاء بهترين آهي. پوٽيٽو اسڪواش ان کان سواءِ ٻيو ڪجهه به ناهي ته ان جي اسڪن ۾ پکڙيل آلو، ڪچري (چپٽي ته جيئن اهي ڏاڍا ڪڪڙ هجن، يا نازڪ هجن ته جيئن اندر ۾ ٿوري نرم رهي) ۽ پڪل هجي. مثالي طور تي، جڏهن ڪا ٻي ڊش تيار ڪري رهيا آهيو، جهڙوڪ سائلسين ڊمپلنگ، آلو ڀاڄيون، يا آلو چپس، وڌيڪ آلو اُبالو ۽ ٻئي ڏينهن لنچ يا رات جي ماني لاءِ ان کي پچايو.

ھر ھڪ آلو کي پنھنجي ھٿن يا گوشت جي ٿلهي سان انھن جي اسڪن ۾ پکايو، زيتون جي تيل سان ٿڌڙي، مٿي تي مکھن جو ھڪڙو ٽڪرو رکي ۽ لوڻ سان گڏ ڪريو. اٽڪل 45 منٽن لاء 180 درجا تي بيڪ ڪريو جيستائين آلو خراب ٿي وڃن.

اسان خدمت ڪرڻ کان اڳ انھن کي ڇڪيل چادر يا موززرلا سان اڇلائي سگھون ٿا. اسان انھن کي تندور مان سڌو خدمت ڪري سگھون ٿا. اهي گريل گوشت سان گڏ هڪ بهترين ساٿي آهن، پر اهي پنهنجو پاڻ تي شاندار ذائقو ڪندا آهن.

آلو پائي، پوڊلاسي کلاسک

مرکب:

• 2 ڪلوگرام آلو
• 2 بلب
• ايڪسڪسڪس گم ٿيل گانڊو
• 2 هڻڻ
• 3 چمچا ڪڻڪ جو اٽو
• سوٽي ۽ مرچ
• ڪيفير / کير / قدرتي دہی / اچار ڪڪڙ (خدمت لاء)

جيڪڏهن اتي هڪ آلو ڊش آهي جيڪو هڪ يادگار جو مستحق آهي، اهو ضرور آهي آلو پائي. ذائقو ٿورڙو جهڙو... پڪل آلو پينڪڪس. صرف بهتر ۽ مضبوط. اهو ڪيئن ڪجي؟

2 ڪلو آلو کي ڇڪيو ۽ انهن کي بهترين ميش گرٽر (يا آلو جي گرٽر سان فوڊ پروسيسر استعمال ڪريو). 2 پياز کي ڇڪيو ۽ چڱي طرح ڪٽيو. تيل ۾ سون تائين ترو. 200 گرام تماڪ ٿيل لوڻ ڪعب ۾ ڪٽيو ۽ ٿورڙو پياز سان وجھو. آلو ۾ شامل ڪريو، 2 انڊا، 3 چمچ ڪڻڪ جو اٽو، 2 چمچ لوڻ، 1 چمچ مرچ شامل ڪريو. 30 سينٽي x 40 سينٽي بيڪنگ پيپر-لائنڊ پين ۾ وجھو. 180 درجا تي سونھن تائين، اٽڪل 60 منٽ.

ڪيفير، کير، قدرتي دہی ۽ اچار سان گڏ ڪريو. اسان اسٽو ۾ اضافي طور ڪم ڪري سگهون ٿا. اهو تمام سوادج آهي جڏهن crispy، تريل انڊا سان ڀريل.

ٽپڻي: اضافي آلو سان ڇا ڪجي؟

ڪڏهن ڪڏهن اسان وٽ ابلي آلو آهي ته اسان کي خبر ناهي ته ڇا ڪجي. هيٺ توهان کي ڪجهه غير فضول تجويزون ملندا جيڪي نه رڳو سيارو، توهان جي پرس کي بچائيندا، پر توهان کي کاڌن جي هڪجهڙائي کان به بچائيندا.

Lefse نارويجين آلو پينڪڪس آهن.

مرکب:

• 400 گرام پڪل آلو
• مکڻ جو ڳاڙهو ٿيندو
• 50 ايل ايل ڪريم
• 1 ¼ پيالو آلو اٽو
• جام (خدمت لاءِ)

Lefse هڪ نارويجي آلو flatbread آهي. اهي پينڪڪس کان مختلف آهن طريقي سان اهي تيار ڪيا ويا آهن (انهن کي رول ڪرڻ جي ضرورت آهي) ۽ اجزاء ۾. 16 ننڍڙن پينڪڪس لاءِ، 400 گرام دٻايل اُبليل آلو، 50 گرام ڳريل مکڻ سان ملايو، 50 مليل ڪريم، 1/2 چمچ لوڻ ۽ 1 1/4 پيالو آلو جو اٽو ڪافي آهي. بورڊ تي سڀني اجزاء کي گڏ ڪريو جيستائين ھڪڙو ھڪڙو ماس ٺھيل آھي. جيڪڏهن چپچپا، ڪجهه اٽو شامل ڪريو.

ڪاميٽي کي 16 حصن ۾ ورهايو، انهن مان هر هڪ کي پتلي گول ڪيڪ ۾ رول ڪريو. هر پاسي تي تقريبا 2 منٽن لاء تيل ۾ پکڙيل ٿلهي ۾ وجهي. ان کي پين مان هٽائڻ کان پوء، پينڪڪ کي جام سان گڏ ڪريو، ان کي رول ڪريو ۽ فوري طور تي خدمت ڪريو. اسان ليفس سيٽ کي بيڪنگ پيپر سان گڏ 3 ڏينهن تائين فرج ۾ رکون ٿا. اهي پڻ منجهيل ٿي سگهن ٿا.

روسي آلو cutlets

مرکب:

• 300 گرام پڪل آلو
• ايڪسڪسڪس ج سيڙ
• ايڪسڪسڪس بلب
• 1 ايگ
• ايڪسڪسڪس جا ڳوڙها لوڻ
• اچار ٿيل ڪڪڙين / ساورڪراٽ (خدمت ڪرڻ لاء)

اسان اُبليل آلو جي ڀاڄين جي ذائقي سان چپس کي به ترائي سگھون ٿا. اُبليل آلو (300 گرام) پريس ذريعي نچوڙي، ان ۾ 200 گرام ڪوٽيج پنير، ٿلهي ۽ تريل سوني پياز، 1 چمچو لوڻ ۽ هڪ چٽي مرچ شامل ڪريو. 1 آنو شامل ڪريو، اٽو جا 3 چمچون. اسان ملايو. پيٽن جي شڪل ڏيو ۽ تيل ۾ گولڊن برائون ٿيڻ تائين فرائي ڪريو. اچار ڪڪڙ يا سورڪراٽ سان گڏ خدمت ڪريو.

پولش ڊمپلنگ ۽ اطالوي گونگا

مرکب:

• 600 گرام پڪل آلو
• 1 پيالو سادو اٽو
• 1 ايگ
• لوڻ

اهو ٿي سگهي ٿو ته مان هڪ کاڌ خوراڪ وارو عام ماڻهو آهيان، پر مون اڃا تائين اهو نه سمجهيو آهي ته پولش ڊمپلنگ ڪيئن اطالوي گنوچي کان مختلف آهن. ٿي سگهي ٿو ته اهي شڪل ۾ مختلف آهن - اطالوي gnocchi هڪ spindle شڪل ۽ خصوصيت transverse پٽي آهن. پاسي واري کاڌا ضرور مختلف آهن - گنوچي اڪثر ڪري پيسٽو يا زيتون جو تيل ۽ پرميسن پنير سان گڏ ڪم ڪيو ويندو آهي. اهي ضرور اجزاء سان ڳنڍيل آهن.

ٻنهي قسمن جي ڀاڄين کي تيار ڪرڻ لاءِ، اسان کي 600 گرام اُبليل آلو، 1 1/2 پيالو ڪڻڪ جو اٽو، 1 چمچو لوڻ ۽ 1 آنو گهرجي. ماس کي گڏ ڪريو جيستائين اهو چپ ڪرڻ بند نه ٿئي. ان مان رول ٺاهيو جنهن جو قطر اٽڪل 1 - 1,5 سينٽي ميٽر آهي. روانگي کان پوء 1,5 منٽن لاء لوڻ واري پاڻيء ۾ اڇو.

جيڪڏھن توھان انھن کي منجمد ڪرڻ چاھيو ٿا، اھو پچائڻ کان اڳ ڪريو - فريزر جي شيلف تي بيڪنگ شيٽ رکو، ان تي ڊمپلنگ وجھو ۽ انتظار ڪريو جيستائين اھي منجمد ٿين. شاپنگ بيگز ۾ منجمد نوڊلز رکو. اسان انهن کي پچائڻ کان اڳ ڊفروسٽ نه ڪندا آهيون، صرف انهن کي ٽهڪندڙ پاڻي ۾ وجهي ڇڏيو ۽ انهن جي ڇڏڻ کان پوء 3 منٽن تائين پکايا ويندا.

مون کي هر روز ڪهڙو آلو استعمال ڪرڻ گهرجي؟

جيئن توهان محسوس ڪيو هوندو، ڪجهه دڪانن ۾، آلو هڪ قسم جي نامزدگي سان ڀريل هوندا آهن. اهو انهن تي ڌيان ڏيڻ جي قابل آهي ته جيئن بعد ۾ اهو نه ورجايو وڃي ته "هتي هڪ آلو سلاد هجڻ گهرجي ها ۽ منهنجو آلو دليا ۾ تبديل ٿي وڃي ها" يا "اهو گونگا هجڻ گهرجي ها، ۽ اهي آلو پٿر وانگر سخت آهن، جيتوڻيڪ اهي آهن. اڌ ڪلاڪ لاء پکايا. "

اسان بازار ۾ داخل ڪنداسين آلو جا 3 قسم - A لاءِ سلاد، B عالمگير (يعني ترڻ ۽ رات جي ماني لاءِ) ۽ سي ميلي. اتي پڻ ٻه ذيلي قسمون آهن AB ۽ BC. جيڪڏهن اسان سبزي يا آلو سلاد ٺاهڻ چاهيون ٿا ته قسم A يا AB آلو خريد ڪريون ٿا؛ جيڪڏهن اسان لذيذ نوڊلز ٺاهڻ چاهيون ٿا ته اسان C خريد ڪريون ٿا، جيڪڏهن اسان آلو پينڪڪس کي فرائي ڪرڻ چاهيون ٿا ته اسان B يا BC قسم جا آلو خريد ڪندا آهيون. ان جي خالص صورت ۾، B يا C آلو ٽائيپ ڪندا. جيڪڏھن اسان کي ھر شيءِ لاءِ آلو جي ضرورت آھي، ڇاڪاڻ ته اسان ايترو کائي نه آھيون، اچو ته يونيورسل B خريد ڪريون. جيڪو به C قسم جي ٻڪريون پچائڻ جي ڪوشش ڪندو، اھو سمجھندو ته ان سان ڇا فرق پوندو.

جيئن ته قسمين قسمين لاء، پولينڊ ۾ آلو جا ڪيترائي سؤ قسم آهن، ان حقيقت جي باوجود ته اڪثر سبزي جي پوکي تي، هڪ جنون جي تسلسل سان، اهي سڀئي cotoneaster يا iris جي طور تي دستخط ٿيل آهن. انهي ڪري اهو پڇڻ جي قابل آهي ته اسان ڪهڙي قسم جو آلو خريد ڪندا آهيون.

دلچسپ وينجن لاء وڌيڪ خيال ڳولي سگهجن ٿا Cooking for AvtoTachki Pasions سيڪشن ۾.

تصوير جو ذريعو: